Le café fait partie intégrante de la culture italienne. Lorsque l’on pense à l’Italie, il est difficile de ne pas associer le pays aux délicieux expressos, cappuccinos et autres macchiatos. Dans cet article, nous allons explorer les différents types de cafés que vous pourrez déguster lors de votre voyage en Italie.

Les origines du café italien

Datant du XVIe siècle, l’importation du café en Italie a été initiée par des marchands vénitiens qui ont ramené les grains de café depuis la Turquie. La première boutique de café italien a ouvert ses portes en 1645 à Venise, et depuis, cette boisson noire et odorante est devenue un incontournable dans la vie quotidienne des Italiens.

Aujourd’hui, on compte près de 200 000 bars proposant des cafés fraîchement préparés et servis selon les règles de l’art en Italie. Que ce soit dans une grande ville comme Rome ou Milan, ou dans un petit village niché au cœur de la campagne toscane, vous aurez toujours une tasse de café italien à portée de main.

Les différentes variétés de cafés italiens – un aperçu

En Italie, la dégustation du café est tout un art. Chaque région possède ses propres recettes et spécialités. Examinons quelques-unes des variétés les plus populaires et aimées par les amateurs de café.

1. espresso

L’espresso est sans doute le café italien le plus célèbre dans le monde entier. Il se prépare avec une machine à expresso qui force de l’eau chaude sous pression à travers du café finement moulu, donnant ainsi une boisson concentrée en arômes et saveurs. Un bon espresso doit être servi dans une petite tasse, avec une mousse dorée nommée « crema » en surface.

2. ristretto

Le ristretto est un espresso encore plus court et plus concentré. Littéralement, «ristretto» signifie «rétréci» en italien. Pour réaliser cette boisson, on utilise la même quantité de café moulu que pour un espresso, mais moins d’eau, ce qui donne un résultat encore plus corsé et intense.

3. cappuccino

Un cappuccino se compose d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chaud et d’un tiers de mousse de lait. Son nom vient du fait que sa couleur rappelle celle des robes portées par les moines capucins. Le cappuccino est très apprécié au petit-déjeuner en Italie, souvent accompagné d’une viennoiserie ou d’un morceau de cake.

4. macchiato

Le mot «macchiato» signifie «tacheté» en italien, faisant référence à la façon dont une petite quantité de mousse de lait vient «tacher» le dessus d’un espresso. Le macchiato est donc un compromis entre l’espresso et le cappuccino, pour ceux qui veulent une touche de douceur sans renoncer au goût intense du café noir.

Les lieux incontournables pour déguster du café en italie

Lorsque vous êtes en Italie, il existe plusieurs endroits emblématiques où il faut absolument prendre le temps de savourer un bon café. Voici quelques café-bars historiques et immanquables.

1. caffè florian à venise

Fondé en 1720 sur la célèbre place Saint-Marc, le Caffè Florian est considéré comme le plus ancien bar d’Italie. Il a accueilli de prestigieux clients tels que Lord Byron, Casanova ou encore Charles Dickens. Si vous avez l’occasion de visiter Venise, ne manquez pas de vous y arrêter pour déguster un café tout en admirant le décor raffiné des salles ornées de miroirs et de fresques.

2. antico caffè greco à rome

Ouvert en 1760 dans la Via dei Condotti à Rome, l’Antico Caffè Greco est un véritable havre de paix et d’élégance au milieu de la frénésie touristique. Les sièges rouges capitonnés et les œuvres d’art exposées confèrent à ce lieu une ambiance unique et sophistiquée. Venez y savourer un espresso ou un cappuccino, et plongez-vous dans l’atmosphère littéraire qui y règne.

3. gran caffè gambrinus à naples

Situé sur la Piazza del Plebiscito à Naples, le Gran Caffè Gambrinus est un bar historique très prisé des Napolitains, ainsi que des touristes. L’intérieur est richement décoré avec des fresques et du mobilier de style Belle Époque. Arrêtez-vous pour déguster un café local appelé «caffè sospeso» – un double espresso dont une part représente un acte de charité en offrant un café à quelqu’un dans le besoin.

Quelques conseils pour commander votre café en italie

Pour profiter pleinement de l’expérience du café italien, voici quelques conseils et subtilités concernant le rituel de commande et de dégustation.

1. au comptoir ou en terrasse ?

Notez qu’en Italie, le prix d’un café peut varier si vous le consommez debout au comptoir ou assis à une table. Pour faire comme les Italiens et économiser quelques centimes, prenez donc votre café rapidement au comptoir avant de poursuivre vos visites.

2. adapter son café selon le moment de la journée

En général, les cappuccinos sont réservés au petit-déjeuner et il est mal vu de commander cette boisson après 11 heures du matin. Les Italiens préfèrent boire un espresso ou un ristretto dans la journée pour se redonner un coup de fouet.

3. n’oubliez pas les «caffe al volo»

Ces bars à café express sont parfaits pour faire une pause rapide en route vers les différents sites touristiques. Vous y trouverez des cafés exquis et abordables.

En somme, le café italien est bien plus qu’une simple boisson. Il occupe une place fondamentale dans la culture et l’art de vivre du pays. Ne manquez pas de goûter aux différentes spécialités lors de votre prochain voyage en Italie, et prenez le temps d’apprécier chaque tasse comme un véritable connaisseur. Buon viaggio e buon caffè !