Le dos de cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et délicate. La préparation d’un dos de cabillaud sauce moutarde au Cookeo permet de révéler toutes les saveurs de ce met raffiné, en plus de garantir une cuisson optimale. Le tout se réalise en quelques minutes seulement grâce à cet appareil multifonctions dont on ne peut plus se passer ! Voici un mode d’emploi pour réussir à coup sûr cette recette exquise.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 4 filets de dos de cabillaud
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de moutarde
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre du moulin

Une préparation rapide et efficace

Pour bien commencer, préparez tous les ingrédients : lavez les filets de cabillaud puis égouttez-les soigneusement sur un papier absorbant. Émincez ensuite l’oignon finement et mettez de côté. Préparez également un mélange de moutarde et de crème liquide dans un bol.

Mise en route du cookeo

Allumez votre Cookeo et choisissez le mode « dorer » pour chauffer l’huile d’olive sans fermeture du couvercle. À la première minute, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajout du cabillaud et de la sauce

Lorsque les oignons sont bien dorés, déposez délicatement les filets de cabillaud dans le Cookeo et faites cuire pendant une minute sur chaque face, pour saisir la chair mais sans trop la cuire. Salez et poivrez selon votre goût.

Une fois cette étape réalisée, versez le mélange de crème liquide et de moutarde par dessus les filets de cabillaud. Veillez à couvrir entièrement le poisson avec cette préparation pour qu’il puisse s’imprégner des saveurs durant la cuisson.

Cuisson idéale au cookeo

Pour terminer, fermez le couvercle de l’appareil et programmez-le en mode « pression » pour une cuisson de 5 minutes. Cette courte durée permettra au dos de cabillaud de garder sa texture fondante tout en assurant une cuisson uniforme grâce à la chaleur combinée de la sauce moutarde et de la vapeur dégagée par le Cookeo.

Savoureux accompagnements pour sublimer le plat

Pour mettre en valeur ce délicieux dos de cabillaud sauce moutarde, pensez à l’accompagner de quelques légumes cuits à la vapeur ou encore de riz. Des carottes, des haricots verts, des courgettes ou encore du brocolis peuvent être une addition gourmande et colorée qui complétera parfaitement ce plat.

Variantes pour personnaliser la recette

Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche personnelle à cette recette de dos de cabillaud sauce moutarde, voici quelques idées :

• Ajouter des câpres dans la sauce pour apporter une note acidulée
• Incorporer des herbes aromatiques telles que l’aneth ou le cerfeuil pour parfumer davantage la préparation
• Remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse pour une texture plus onctueuse

Profitez des bienfaits d’un poisson savoureux et sain

Le cabillaud est un poisson maigre source de protéines de qualité, contenant également des vitamines D et B12 ainsi que des minéraux importants comme le phosphore et le sélénium. La cuisson au Cookeo permet de préserver au mieux les nutriments présents dans ce poisson tout en lui conférant un moelleux irrésistible. De quoi se régaler sans culpabilité !

Cette recette de dos de cabillaud sauce moutarde au Cookeo peut désormais venir enrichir votre répertoire culinaire en vous garantissant succès et plaisir gustatif à chaque réalisation. Bon appétit !