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JURANCON
Le
vignoble du Jurançon s'étage sur des coteaux ensoleillés
soumis à des influences pyrénéennes et océaniques.
Le Jurançon sec est un vin à la robe vert clair aux reflets
dorés, aux arôme de miel et de fleurs. Vif et léger,
il se boit jeune.
Le Jurançon moelleux traditionnel est un très grand vin
ambré et doré, aux arômes de miel, de fruits confits,
d'épices. Très long en bouche, il peut vieillir plusieurs
dizaines d'années pour les meilleurs millésimes.
Production moyenne : 33 000 hl
Temps de garde : Jusqu'à 30 ans et plus
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Irouléguy
Ce vignoble, le seul du pays basque, fut fondé par les moines
de l'abbaye de Ronceveaux. Il est accroché aux flanc des coteaux
de St Etienne de Baîgorry.
La majeure partie est vinifiée en rouge, taniques, aux arômes
de fruits rouges, longs en bouche, et qu'il est necéssaire de garder
jusqu'à cinq ans en cave pour les assouplir.
Production moyenne : 33 000 hl
Temps de garde : Jusqu'à 30 ans et plus
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BEARN
C'est
dans les colines de l'Entre-Deux-Graves, autour de Salies-de-Béarn,
et sur la rive droite du gave de Pau, en aval d'Orthez, que se situe l'essentiel
du vignoble.
Rouges à la robe foncée, tanniques et corsés. Blancs
bien arômatiques à la robe vert pâle, mais surtout rosés
délicats.
Production
moyenne : 8 500 hl |
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MADIRAN
A
cheval sur les Pyrénées atlantiques, les hautes Pyrénées
et le Gers, le Madiran occupe les collines surplombant la valéé
de l'Adour. Ces vins très marqués par le cépage Tannat,
sont âpres et tanniques dans leur jeunesse, mais après cinq
ou six ans de vieillissement, deviennent chauds et corsés avec
des arômes de pruneaux, d'épices et de grillé.
Production moyenne : 50 000 hl
Temps de garde : 5 à 10 ans
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Pacherenc
du vic-bilh
Cultivé sur les mêmes aires de production que le Madiran,
la Pacherenc est un vin blanc sec et moelleux selon l'ensoleillement, aromatique,
aux saveurs de fruits exotiques. Ils peuvent vieillir quelques années.
Production moyenne : 5000hl |
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TURSAN
Au nord-ouest du Madirannais, dans les coteaux alanguis de
Chalosse, s'étend un petit pays aux villages perchés, le
Tursan.
Les vins blancs sont très typés, les rosés et les
rouges sont virils et charpentés.
Production
moyenne : 20 000 hl de vins blancs, rouges et rosés.
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Côtes
de saint-mont
Contiguës au Madiran, les côtes de saint-mont se
situent sur les collines encadrant l'Adour en amont d'Aire sur Adour.
Les rouges sont typés et les blancs secs parfumés.
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