Vins d'Alsace

VINS D'ALSACE

Le vin d'Alsace est peut-être, le plus ancien vin de France, ces cépages ayant été apportés par des bergers vignerons qui arrivaient du Caucase en remontant la vallée du Danube puis celle du Rhin.
Au IIIème siècle après J.C., le vignoble Alsacien prenait son véritable essor. Aujourd'hui, il nous offre une palette inestimable de saveurs et se montre en outre capable, avec son crémant, de rivaliser (toutes proportions gardées) avec son voisin champenois.

ALSACE GRAND CRU

Par tradition, il a toujours été fait plus grand cas en Alsace, pour ce qui est des vins, du cépage, que du terroir.
Afin fin de promouvoir les meilleurs emplacements du vignoble, le décret de 1975 a institué l'appellation "Alsace Grand Cru", limitée à certaines parcelles plus favorisées que les autres pour le sol et pour l'exposition. Cette appellation implique en outre un certain nombre de contraintes en matière de vinification et impose l'encépagement des pièces de vigne en l'un des quatre plants les plus qualitatifs de la région, à savoir le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris et le Muscat.
Les vins d'Alsace Grand Cru, surtout en vendanges tardives et sélection de grains nobles, représentent la fine fleur de la vigne alsacienne.

	Lieux-dis des plus GRANDS CRUS D'ALSACE
	ALTENBERG DE BERGBIETEN - Bergbieten (67) ALTENBERG DE BERGHEIM - Bergheim (68) BRAND - Turckheim (68) EICHBERG - Eguisheim (68) GEISBERG - Ribeauville (68) GLOECKELBERG - Rodern (68) - Saint Hippolyte (68) GOLDERT - Gueberschwihr (68) HATSCHBOURG *- Hattstatt (68) - Voegtlinshoffen (68)* HENGST *- Wintzenheim (68)* KANZLERBERG - Bergheim (68) SCHLOSSBERG - Kaysersberg (68) Keintzhein (68) KIRSCHBERG DE RIBEAUVILLE - Ribeauville (68) SPIEGEL - Bergholtz Guebwiller (68	OLLWILLER - Wuenheim (67) RANGEN - Thann - Vieux Thann (68) ROSACKER - Hunawihr (68) SAERING - Guebwiller (68) SONNENGLANZ - Beblenheim (68) WIEBELSBERG - Andlau (67) KITTERLE - Guebwiller (68) MOENSCHBERG- Andlau (67) - - - KIRSCHBERG DE BARR - Barr (67) KESSLER - Guebwiller (68) KASTELBERG -Andlau(67) SOMMERBERG - Niedermorschwihr(68) SOMMERBERG - Katzenthal (6)

L'EDELZWICKER

Il s'agit d'un assemblage de cépages nobles, c'est-à-dire des cépages traditionnels de l'Alsace.l'Edelzwicker est un merveilleux petit vin que l'on sert en pichets ou en litre, ce qui peut sembler modeste, mais que les Alsaciens, connaisseurs en matière de vins blancs, apprécient à sa juste valeur.

Celle d'un breuvage sans autres prétentions que de rafraîchir le palais tout en enflammant l'esprit...

DECOUVERTE DES MEILLEURS VINS D'ALSACE

LE SYLVANER

Un Vin blanc léger, fruité, perlant et très plaisant, le Sylvaner est surnommé par les Alsaciens "la jeune fille de la maison". Rien ne saurait mieux témoigner de sa fraîcheur et de son charme mutin.

PINOT OU KLEVNER

Le Klevner issu du Pinot blanc et du Pinot auxerrois se révèle en Alsace un vin blanc souple, nerveux, assez équilibré et d'un bouquet très nuancé.

RIESLING

Le Riesling s'affirme de l'avis général comme le seigneur des vins d'Alsace. C'est un vin blanc d'un bouquet des plus élégants et d'un prodigieux fruité. Ses grains nobles développent un étonnant "goût de pétrole" qui, tellement nuancé, participe au charme du vin comme une coquetterie légère dans l'oeil d'une jolie femme.

GEWURZTRAMINER

Vin blanc plein et charpenté, à la fois sec et moelleux, le Gewurztraminer possède un bouquet envoûtant qui évoque la paille et le foin frais. Sa saveur est d'une rare délicatesse, épicée et fruitée.
Vendangé tardivement, dans les belles années, il nous offre des vins aussi riches en degrés alcoolique qu'en sublimes émotions gustatives.

TOKAY-PINOT GRIS

Vin blanc puissant et capiteux, le Tokay est le moins alsacien des vins d'Alsace. Sa robe est le plus souvent dorée, son bouquet subtil et sa saveur embaumée de fruits délicats. Ces qualités en font l'un des plus grands vins de France, hélas un peu méconnu.

PINOT NOIR

Bien que s'adaptant avec moins d'aisance en Alsace qu'en Bourgogne, le Pinot noir permet néanmoins l'élaboration de vins rouges et rosés tout à fait appréciables.
Riche de son bouquet de cerises, le Pinot noir, vinifié en rouge par un vigneron de talent, est un vin élégant recherché des gastronomes pour son aptitude à accompagner la plupart des plats.

MUSCAT

En Alsace et contrairement à celui qui est produit ailleurs, le muscat n'est pas un vin moelleux, mais un vin sec. Son goût musqué le prédispose néanmoins à être un vin d'apéritif odorant et puissant de saveur.

CHASSELAS ou GUTEDEL

Vins blancs légers et frais, les Chasselas, souvent nommés Gutedel, sont probablement les plus ordinaires que l'on puisse élaborer à partir d'un cépage au demeurant honorable.

LE CREMANT D'ALSACE

	Le Crémant d'Alsace est très souvent reconnu par les oenologues comme le meilleur vin effervescent qui soit produit en dehors de la Champagne. Il doit exclusivement provenir des cépages Pinot (blanc, auxerrois, gris, ou noir), du Riesling ou du Chardonnay.
LES VINS DE TOUL ET DE MOSELLE
	CÔTES DE TOUL Situé sur une côte orientée Nord-Sud, parallèlement à la Meuse à l'Ouest de Toul, le vignoble couvre 70 ha pour une production moyenne de 3 000 hl sur 9 communes. Meunier et Pinot noir donnent des vins rouges un peu vanillés, légèrement tanniques et bien équilibrés. Les vins gris, à base de gamay, sont d'une belle fraîcheur et présentent un fruité caractéristique. VINS DE MOSELLE Très morcellé, réparti sur 19 communes autour de Metz, ce vignoble produit une majorité de vins blancs à l'acidité marquée, secs et fruités.