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UTILISATION DES BOURBES
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STOCKAGE EN CUVE
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CONTAMINATION
PAR DES ENRICHISSEMENTS EN METAUX LOURDS
=> fiche technique matériel / maintenance |
- Eviter de filtrer les bourbes à risques (réseaux routier
important, plomb,.) les vinifier à part si possible
- Filtrer les bourbes les plus fines
- Utilisation de matériaux alimentaire et éliminer les
matériaux à risque : carreaux en grès non alimentaires,...
- Purger et éliminer les vins en contact avec ces matériaux
(robinets...)
- Dégustation : le cuivre = seul métal lourd détectable
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-
Limites réglementaires
- Recommandations OIV |
Isolation
du lot contaminé |
- Analyse si présomption de contamination
- Dégustation : le cuivre = seul métal lourd détectable |
Rapport
d'analyse |
