Côte Mâconnaise

CÔTE MÂCONNAISE

Le Mâconnais, est à l'évidence la transition entre la France du Nord et la France du Sud. Ce sont les Bénédictins de l'abbaye de Cluny qui au fil des siècles développèrent ce vignoble. C'est avec le Pouilly des communes de Fuissé, Chaintré, Vergisson et Solutré que le chardonnay atteint son apogée en Maconnais, d'où il est originaire.

MÂCON

Les crus du Maconnais :

Mâcon Blanc ou Pinot-Chardonnay-Mâcon ( 2 noms pour le même vin ) Mâcon Rouge, Mâcon Rosé

Le Mâcon blanc est un vin modeste, mais fruité et gouleyant qui plaît beaucoup aux citadins. C'est le vin blanc de comptoir type, honorable de qualité et raisonnable de prix.

lLe Mâcon supérieur est un Mâcon titrant 1 degré de plus et par-là présumé "supérieur".

Le Mâcon -Village est un Mâcon supérieur provenant d'une aire de production sélectionnée et limitée à certaines communes.

Production moyenne : 112 000 hl - pour les Mâcon rouge et rosé: 60 000hl

Temps de garde : 2 ans parfois 4 pour les Mâcon-Villages de bonnes années. 2 à 5 ans pour les Mâcon rouge et rosé

POUILLY-FUISSE

Dans cette région, le Chardonnay donne un vin moins limpide que le Chalis et moins paillé que le Meursault, dont le bouquet exalte des arômes de bannane, de pomme, de citron, et de fleurs des champs. Le goût, sensuel et chaleureux, développe des saveurs de noix et de miel.

Principaux climats de Pouilly-Fuissé :
Aux Clos - aux Morlays - aux Peloux - les Chailloux - les Bouthieres - la frerie - les Crays - les Quarts - Rousselain - Vignerais - les Menestrieres - les Champs - les Brules - les Resses - les Perrières - en Chantenay - les Crays - la Maréchaude - les Channes - Carmentrant - les Croux - le Clos Ressier - les Quarts - les Chevrieres - en Paradis.

POUILLY-VINZELLES et POUILLY-LOCH

Les Pouilly-Vinzelles quoiqu'un peu moins racés que les Fuissé, d'un nez plus faible et d'un goût plus agressif n'en demeurent pas moins des vins recherchés et trop peu produits. Quand aux Pouilly-Loché, il est presque toujours vendus sous l'appellation Pouilly-Vinzelles.

Production moyenne : 3 500 hl (blancs)

SAINT-VERAN

Vins sec mais rond au parfun fruité, le Saint-Véran se situe dans la hiérarchie entre le Pouilly et les Mâcon suivis d'un nom de village. L'appellation constitue la limite sud du Mâconnais.

Production moyenne : 25 000 hl (blancs)