le chablis

CHABLIS


	Un vin sec et fruité d'une fraicheur et d'une limpidité incomparable, caractérisé par une robe jaune aux reflets moirés. 2 500 hectares plantés sur une vingtaines de communes. 18 millions de bouteilles dont seulement 450 000 de Chablis grand cru.	Le chablis tire du Chardonnay sa robe or claire aux reflets verts
	Sept grands crus Vaudesir - les Clos - Grenouilles - Valmur Blanchots - Preuses - Bougros. 100 ha à Chablis (coteau sud -ouest) et sur les hameaux de Fye et Poinchy. Production moyenne: 4 500 hl Temps de garde: 3 à 10 ans selon les années	le bourg de Chablis le long du Serin, a donné son nom au vin blanc le plus célèbre du monde.
	Vingt neuf premiers crus Mont de milieu - Montée de tonnerre - Chapelot Vaulorent - Vaucoupin - Cote de Fontenay - Fourchaume - Foret - Butteaux - Montmains - Vaillons - Chatains - Beugnon Melinots -. Côte de Lechet - Beauroy - Troesmes - Vosgros - Vaugiraut - Vaupulent - l'Homme mort - Pied d'aloup - les Lys - Seche - les Epinottes - Roncières - les Fourneaux - Cote des prés girots - Morein.	Le vignoble de Blanchot classé Chablis Grand Cru
	Ces vins doivent titrer au moins 10,5° Rendement maximun : 40 hl / ha Production moyenne : 25 000 hl Temps de garde : Rive droite du Serein 3 à 10 ans,Rive gauche du Serein : 2 à 8 ans	Le vignoble sur les communes de Courgis et de Prehy au sud de Chablis.