FICHES TECHNIQUES : LA BOUTEILLE

Les bouteilles ou les conditions d'utilisation de celles-ci peuvent générer le danger suivant:

-> Danger physique: Bris de verre (danger opérateur ou consommateur) - Corps étrangers. blessants divers.

ELEMENTS DE MAlTRISE

-> Maîtriser les achats:
. Etablir un cahier des charges avec le fournisseur,
. S'assurer de la capacité de la chaîne à recevoir les formats choisis.

-> Effectuer des contrôles à réception et à la dépalettisation (conformité de la charge et paletée, présence et état des intercalaires) :
. Déhousser les palettes hors de la zone d'embouteillage,
. Isoler les lots défectueux.

-> Assurer la maintenance des dépalettiseurs (éléments de préhension)

-> Assurer des démarrages et arrêts progressifs des convoyeurs.

-> Rincer les bouteilles à l'eau potable de préférence fIltrée sur membrane, pour supprimer les débris de verre et autres poussières restant dans les bouteilles - Laisser un temps d'égouttage suffisant (4 secondes minimum).
NB : Cette opération n'est pas obligatoire sur bouteilles neuves, mais est fortement recommandée. On peut également assurer ce dépoussiérage par insuflage d'air purifié sous pression.

-> Après nettoyage / désinfection et rinçage des bouteilles recyclées, contrôler l'absence de résidus de produits de nettoyage / désinfection dans la dernière eau de rinçage (papier pH, indicateur coloré).

-> Empêcher la recontamination par exemple par un capotage entre la rinceuse et la boucheuse et par une hygiène des locaux irréprochable (voir Fiche technique Locaux).

-> Respecter les cadences de la ligne.

-> Empêcher les bris sur la chaîne par un bon centrage des becs de tirage (maintenance préventive de la tireuse), un bon réglage de la boucheuse (éviter tout choc avec le col de la bouteille ).

-> Contrôler visuellement, régulièrement, l'état des cols avant capsulage.

-> En cas de bris, supprimer toutes les bouteilles voisines non bouchées, supprimer les débris de verre et rincer à l'eau (fort débit, basse pression pour éviter la dispersion). Filtrer le vin avant recyclage.

-> Fonnaliser les dispositions prises dans une procédure "Bris de verre" ou dans les consignes de postes.

NB : Il existe des systèmes de mirage pour la détection des corps étrangers dans les bouteilles.